Es ist schwer, Mac and Cheese als Familienfavorit zu schlagen. Der Mac and Cheese, mit dem Sie aufgewachsen sind, begleitet Sie Ihr ganzes Leben lang. Aber wenn Sie versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren und dieses Gericht nicht aufgeben möchten, probieren Sie diese Version – ohne all das Fett und die Kalorien.
Zutaten
Kochspray mit Buttergeschmack
6 Unzen mittelgroße Vollkornschalen, Rotini, Ellbogen-Makkaroni oder andere kleine Nudeln
1/2 Teelöffel Maisstärke
3/4 Tasse evaporierte Magermilch
6 Unzen fettarmer scharfer Cheddar-Käse, gerieben (ca. 1 1/4 Tassen)
2 bis 3 Teelöffel Dijon-Senf
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
Wegbeschreibung
- Beschichten Sie eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform mit Kochspray und stellen Sie sie beiseite. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Heizen Sie den Grill vor.
- In einem Topf die Maisstärke mit 1 Esslöffel der Kondensmilch verrühren, dann die restliche Milch einrühren. Fügen Sie Käse, Senf nach Geschmack und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und umrühren, bis die Sauce etwas eindickt und der Käse vollständig geschmolzen ist. Die gekochten Nudeln einrühren und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen und 2 bis 3 Minuten unter den Grill stellen, bis die Oberseite braun wird. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:290
Gesamtfett:7 g
Eiweiß:20 g
Kohlenhydrate:42 g
Ballaststoffe:6 g
Cholesterin:20 mg
Natrium:330 mg
Kalium:387 mg
— Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books) .