Das klassische BLT macht Platz für das schlankere, gesündere SLT: Shiitake-Pilze, Salat und Tomaten. Dieses vegane Sandwich mit karamellisierten Shiitake-Pilzen ist ein aromatischer Lunch-Klassiker voller Umami und Frische.
Zutaten
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/2 Tasse Shiitake-Pilze, geviertelt
2 Scheiben 100% Vollkornbrot
8 Blätter Spinat
1 Esslöffel milchfreie Mayonnaise
2 Tomatenscheiben
Zubereitung
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit der Hälfte des Öls. Geben Sie die Shiitake-Pilze hinein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie an, bis sie karamellisiert sind und einen intensiven Umami-Geschmack entwickeln.
- Nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Verteilen Sie das restliche Öl gleichmäßig in der Pfanne.
- Legen Sie das Brot hinein und rösten Sie es auf beiden Seiten leicht goldbraun. Dann herausnehmen.
- Das Sandwich zusammenstellen: Verteilen Sie je einen Teelöffel milchfreie Mayonnaise auf den Brotscheiben. Belegen Sie mit Spinat, Tomatenscheiben und Pilzen, halbieren und genießen.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 1 Sandwich
Kalorien: 450
Gesättigtes Fett: 4 g
Natrium: 450 mg
Faser: 10 g
Zucker: 3 g
Eiweiß: 11 g
Cholesterin: 0 g
Kohlenhydrate: 36 g