Als Executive Chef des Wellness Institute mit jahrelanger Expertise in gesunder Ernährung präsentiere ich dieses einfache, nährstoffreiche Rezept: Truthahn-Patties aus der südwestlichen Türkei. Nur vier Hauptzutaten neben Öl und Gewürzen – perfekt für den Alltag. Zart, aromatisch und vielseitig: pur genießen, als Sandwich-Füller oder in einem Wrap.
Zutaten
2 Eiweiß, 1 Eigelb
¼ Pfund Putenhackfleisch (99 % mager für minimal gesättigtes Fett)
¼ Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel grüner Pfeffer – klein gewürfelt (optional)
1 Esslöffel Zwiebel – klein gewürfelt (optional)
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Putenhackfleisch unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grünen Pfeffer und Zwiebel einrühren und alles vermengen.
- Eine 25-cm-Antihaftpfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen. Die Masse zu Patties (ca. ¾ Tasse pro Stück) formen und beidseitig goldbraun braten.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 3 Portionen
Kalorien: 80
Natrium: 250 mg
Zucker: 0 g
Cholesterin: 85 mg
Gesättigtes Fett: 0,5 g
Faser: 0 g
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 1 g
Rezept entwickelt von Jim Perko, Executive Chef des Wellness Institute, CEC, AAC