Integrieren Sie stärkehaltiges Gemüse geschmackvoll in Ihre Ernährung – dieses cremige, süß-würzige Süßkartoffelpüree ist die ideale Beilage für jeden Tisch.
Zutaten
1 Süßkartoffel
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
¼ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
¼ Teelöffel granulierter Knoblauch
Zubereitung
- Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie 2 bis 3 Tassen Wasser in einen großen Topf (4 bis 5 Liter) mit Dampfeinsatz und erhitzen Sie bei mittlerer bis hoher Stufe. Decken Sie ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald Dampf unter dem Deckel austritt, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und dämpfen Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind – testen Sie mit der Messerspitze.
- Gießen Sie Kartoffeln und Wasser ab, geben Sie die Kartoffeln zurück in den heißen, trockenen Topf. Fügen Sie Butter, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Pürieren Sie mit einem Handrührgerät, Stampfer oder Presse, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – glatt oder leicht klumpig.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen.
Kalorien: 190
Fett: 10 g
Gesättigtes Fett: 8 g
Cholesterin: 25 mg
Faser: 4 g
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 25 g
Natrium: 300 mg