Diese köstlichen Kekse sind vollgepackt mit Geschmack und herzgesunden Nährstoffen. Machen Sie jederzeit eine Charge und füllen Sie Ihr Haus mit den duftenden Urlaubsdüften von Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss.
Zutaten
1½ Tassen Vollkorngebäckmehl oder Gerstenmehl
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Nelken
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
½ Tasse Babynahrung Pflaumen oder Apfelmus
1 Esslöffel geschälter, fein gehackter frischer Ingwer
½ Tasse verpackter brauner Zucker
¼ Tasse ungeschwefelte Melasse
1 Teelöffel Natron aufgelöst in 1 ¼ Teelöffel kochendem Wasser
¼ Tasse Kristallzucker (optional)
Wegbeschreibung
- Ofen auf 325˚F vorheizen.
- Geben Sie Mehl, Kakao und Gewürze in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- Pflaumen und Ingwer in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben und bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; mischen, bis kombiniert. Melasse hinzufügen; mischen, bis es kombiniert ist.
- Geben Sie die Mehlmischung in 2 Portionen abwechselnd mit der Natronmischung hinzu.
- Backpulver in kochendem Wasser auflösen.
- Teig auf ein Stück Plastikfolie geben und 2,5 cm dick klopfen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis er fest ist oder bis Sie nicht länger warten können (wenn Sie nicht warten, wird der Teig wirklich klebrig)!
- Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Teig zu 1½ Zoll großen Kugeln und rollen Sie ihn dann in Kristallzucker (optional). Platzieren Sie Kugeln im Abstand von 2 Zoll auf vorbereiteten Backblechen.
- 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht reißt. 5 Minuten auf Blechen abkühlen. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Ergibt 2 Dutzend kleine Kekse
Pro Portion (1 Keks):
Kalorien:60
Fett:0g
Gesättigtes Fett:0g
Natrium:55 mg
Eiweiß:1g
Kohlenhydrate:14 g
Zucker:7 g
Ballaststoffe:1 g
Rezept von Herzerkrankungen vorbeugen und rückgängig machen, von Caldwell B. Esselstyn, Jr., MD