Als erfahrene Köchin weiß ich: Salsa ist der perfekte Weg, um Ihre tägliche Gemüseportion genussvoll zu integrieren. Diese bunte Mischung quillt über vor frischem Gemüse – passen Sie sie flexibel an, je nach Kühlschrankbestand an. Nicht nur ideal zu Tortillachips, sondern auch als köstliches Topping für Omeletts, Burger oder Burritos.
Zutaten
1 Tasse gewürfelte Zucchini
1 gelber Kürbis, gewürfelt
1 Jalapeno, entkernt und gehackt
1 Tasse gehackte rote Zwiebel
2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
2 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
4 Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Tasse gehackter frischer Koriander
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
- Zum Mischen vorsichtig schwenken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Für 12 Portionen
Kalorien 40
Fett 0 g
Gesättigtes Fett 0 g
Natrium 180 mg
Eiweiß 1 g
Kohlenhydrate 9 g
Zucker 1 g
Ballaststoffe 2 g