Dieser mit Früchten gefüllte Brotpudding ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Dessert, egal ob zum Servieren bei einem Familienessen oder zum Mitnehmen zu einer größeren Versammlung. Es ist auch von Natur aus süß ohne Zuckerzusatz.
Zutaten
8 Tassen Blaubeeren, gewaschen
5 Tassen Erdbeeren, gewaschen, geviertelt
2 Tassen Himbeeren, gewaschen
1 Tasse Rhabarber, in kleine Stücke gewürfelt
1 Esslöffel Zimt
2 Esslöffel Chiasamen
4 Tassen Orangensaft
9 Scheiben Vollkornbrot, getrocknet und in mundgerechte Würfel (½“) geschnitten
Wegbeschreibung
- Geben Sie in einem großen, bodenschweren Topf alle Zutaten außer dem Brot hinzu.
Gut mischen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. - Die Früchte abseihen und die Früchte und die Soße beiseite stellen (es sollten zwischen 5 und 6 Tassen sein).
- In einer großen Schüssel das gewürfelte Brot und 1 Tasse Soße hinzufügen.
- Gut mischen und das Brot die Soße aufnehmen lassen.
- Gekochte Früchte hinzufügen, gut mischen und in eine 8×8-Zoll-Pfanne geben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Servieren jedes Stück mit 2 bis 3 Unzen Soße belegen.
Chefnotizen:
• Gefrorene Beeren eignen sich gut – oder eine Kombination aus frisch und gefroren.
• Je dichter das Brot, desto besser.
Nährwertangaben
Ergibt 16 Portionen.
Kalorien:140
Natrium:75 mg
Zucker:16 g
Cholesterin:0mg
Gesättigtes Fett:0g
Ballaststoffe:6 g
Eiweiß:4g
Kohlenhydrate:31 g