Als Ernährungsexperten der Cleveland Clinic empfehlen wir dieses no-bake Dessert: lecker, nährstoffreich und ein Hit bei Gästen. Ersetzen Sie Orangensaft durch ungesüßte Soja-, Mandel- oder andere pflanzliche Milch. Für weniger Koffein: entkoffeinierten Instantkaffee verwenden. Für weichere Schokoladenschicht 3–4 EL extra Flüssigkeit einrühren.
Zutaten
1 Tasse geröstete Walnüsse
1½ Tassen goldene Rosinen
5 braune Reiskuchen
¼ TL Zimt
1 EL Vanille
2 EL Orangensaft
5 Unzen (ca. 140 g) 70% dunkle Bitterschokolade
5 EL Orangensaft oder ungesüßte Alternativmilch
1 EL Instantkaffee (optional)
Zubereitung
- Walnüsse in der Küchenmaschine fein pulsieren. Rosinen zufügen und pulsieren, bis klebrig. Reiskuchen einarbeiten, bis locker. Zimt, Vanille und 2 EL Orangensaft unterarbeiten, bis gummiartig.
- Mischung in eine 20 x 20 cm Glasform geben, glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken, fest andrücken.
- Folie entfernen. Schokolade, 5 EL Flüssigkeit (Orangensaft/Milch) und Kaffee über Wasserbad schmelzen, rühren bis glatt.
- Schokolade darüber gießen, abdecken und mind. 1 Stunde kühlen. In 24 Portionen schneiden.
Nährwerte
Ergibt 24 Portionen à 28 g.
Pro Portion:
Kalorien: 100
Kohlenhydrate: 13 g
Zucker: 7 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Eiweiß: 2 g
Faser: 2 g
Natrium: 15 mg
Cholesterin: 0 mg
Quelle: Cleveland Clinic Wellness Institute Lifestyle 180 Rezepte.