Genießen Sie unseren bewährten eierfreien Mangokuchen – luftig und saftig dank Öl und Quark. Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung kann ich Ihnen versichern: Der Unterschied zu herkömmlichen Rezepten ist kaum spürbar.Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für Allergiker oder alle, die Eier meiden möchten.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für den eierfreien Mangokuchen
- 2 Tassen Weizenmehl
- 2 Mangos
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 EL Quark
- 1 Tasse Zucker
- Eine Prise Salz
- Ein paar Tropfen Vanilleessenz
- Schlagsahne
Zubereitung des eierfreien Mangokuchens
- Eine Mango würfeln und pürieren, um Mangopüree zu erhalten.
- Weizenmehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermengen. Beiseitestellen.
- Öl, Butter, Zucker, Quark und Mangopüree glatt rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Mehlmischung durch ein Sieb streuen und zu den nassen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren. Mangowürfel der zweiten Mango unterheben.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 20 Minuten backen (Gesamtzeit 35 Min. einplanen).
- Mit Schlagsahne und Mangoscheiben garnieren. Guten Appetit!