Während wir uns bemühen, unser Risiko für Herzkrankheiten – und unsere Taille – zu reduzieren, verzichten wir oft auf einige unserer beliebtesten Lebensmittel, wie Desserts. Obwohl dies eine gute Strategie ist, die Sie die meiste Zeit befolgen sollten, müssen Sie Desserts nicht vollständig aus Ihrem Leben ausschließen. Tatsächlich können reichhaltige, dekadente Desserts in einen herzgesunden Ernährungsplan passen, besonders wenn Sie ein wenig kulinarisches Know-how und Portionskontrolle einsetzen.
Dieses Rezept zeigt, wie einfache Zutatenersetzungen zu köstlichen Meisterwerken führen können, die Ihre größten Skeptiker von gesunden Desserts täuschen werden. Obwohl die meisten unserer Desserts nicht als fettarm bezeichnet werden können, haben sie sicherlich weniger Gesamtfett, gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren, was zu einem herzgesunden Lebensstil beiträgt und Ihrer nächsten Mahlzeit oder Dinnerparty ein wenig Schwung verleiht /P>
Um das Gesamtfett und die gesättigten Fettsäuren in diesem Dessert noch weiter zu reduzieren, versuchen Sie es mit normalem – nicht leichtem – Smart Balance trans-freiem Wannenaufstrich anstelle von Butter. Du senkst das Gesamtfett auf 6 Gramm pro Portion und das gesättigte Fett auf 2 Gramm.
Zutaten
Für die Kekse
1 ¼ Tassen Allzweckmehl
½ Tasse Vollkornmehl
2 Esslöffel Splenda Blend Zuckerersatz plus extra zum Bestreuen von ungebackenen Keksen
1 Esslöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Tasse (½ Stange) gekühlte, ungesalzene Butter, in 1,2 cm große Würfel geschnitten (oder Smart Balance Brotaufstrich)
1 Tasse plus 2 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
1 EL abgeriebene Orangenschale
Für die Beeren und Sahne
3 1-Pint-Körbe Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Splenda Blend Zuckerersatz
2 Esslöffel dünn geschnittene frische Minze
½ Teelöffel abgeriebene Orangenschale
1 Tasse fettarme gefrorene Schlagsahne
Wegbeschreibung
Mürbteigkuchen backen
- Ofen auf 375 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mischen Sie Mehl, 2 Esslöffel Zuckerersatz, Backpulver und Salz fünf Sekunden lang in der Küchenmaschine. Butter hinzufügen. Pulsieren oder verarbeiten, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
- Fügen Sie 1 Tasse fettarmen Joghurt und Orangenschale hinzu. Nur so lange verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. Vermeiden Sie eine übermäßige Verarbeitung zu einer Teigkugel.
- Teigklumpen auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen, fünf Umdrehungen vorsichtig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer ¾ Zoll dicken Rolle ausrollen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher mit 2 Zoll Durchmesser drei bis vier Runden aus. Sammeln Sie Teigreste und rollen Sie sie nach Bedarf neu, um weitere 2-Zoll-Runden zu machen. Runden auf dem vorbereiteten Blatt anordnen.
- Mit den restlichen 2 Esslöffeln Joghurt bestreichen. Die Spitzen leicht mit Zuckerersatz bestreuen.
- Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis sie hellgolden sind und der in der Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. 12-15 Minuten abkühlen.
Beeren und Sahne zubereiten
- Kombinieren Sie Beeren, ¼ Tasse Zuckerersatz, Minze und Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel zum Mischen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden stehen lassen, um die Beeren zu mazerieren, dabei gelegentlich umrühren.
- Kekse waagerecht halbieren. Keksboden in jede Schüssel geben. Jeweils mit Beeren belegen, dann Schlagsahne und Biskuit-Topping.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 240
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 5 g
Transfett 0 g
Cholesterin 5 mg
Natrium 330 mg
Kohlenhydrate 40 g
Ballaststoffe 4 g
Eiweiß 6 g