Mitwirkende:Ernährungsberater des Gesundheitsteams für Verdauungskrankheiten
Dieser erfrischende Salat ist perfekt für Picknicks und Grillabende. Es nutzt zwei der besten Produktoptionen des Sommers – Wassermelone und Tomaten! Serviert mit frischen Kräutern, Rotweinessig, Mandelblättchen und Feta-Käse ist die ungewöhnliche Kombination voller Geschmack und kalorienarm.
Zutaten
6 Tassen kernlose Wassermelone, gewürfelt
4 Tassen frische Tomaten, gewürfelt
1 TL grobes Salz (z. B. koscheres Salz oder Meersalz)
3 EL natives Olivenöl extra
1 ½ EL Rotweinessig
¼ Tasse frischer Basilikum, gehackt
2 EL frische Minze, gehackt
¼ Tasse gehobelte Mandeln
½ Tasse Feta-Käse
Vorbereitung
- Wassermelone, Tomaten und Salz mischen. Zum Mischen werfen. 15 Minuten stehen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl und Basilikum vermischen. Mischen, dann über die Wassermelonen-Tomaten-Mischung gießen.
- Mit gehobelten Mandeln und Feta bestreuen.
- Gekühlt servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 6 Portionen.
Pro Portion:
Kalorien:160
Gesamtfett:10 g
Gesättigtes Fett:1,5 g
Transfettsäuren:0g
Cholesterin:5 mg
Natrium:250 mg
Gesamtkohlenhydrate:19 g
Faser:3g
Zucker:16 g
Eiweiß:3 g