Als erfahrene Köche und Ernährungsexperten empfehlen wir diese leichtere Variante des klassischen Shepherd’s Pie. Sie überzeugt mit intensivem Aroma, bei deutlich weniger Fett und Kalorien – ideal für eine ausgewogene Ernährung ohne Verzicht.
Zutaten
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 ¼ Pfund gemahlenes Roastbeef
½ Tasse fettfreie, natriumreduzierte Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Rotkartoffeln, geschält und in gleich große Stücke geschnitten (ca. 1 ½ Pfund)
Frisch gemahlener Pfeffer
3 Knoblauchzehen, halbiert
¼ Tasse Magermilch
2 Esslöffel Ei-Ersatz
¼ Teelöffel koscheres Salz, optional
1 Tasse gefrorene Babyerbsen, aufgetaut
Paprikapulver
Zubereitung
- Vorheizen Sie den Ofen auf 425 °F (ca. 220 °C). Eine Auflaufform mit Kochspray einfetten.
- Eine beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
- Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis es gebräunt ist. Fleischmischung in ein Sieb geben, abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben.
- Brühe, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark und Pfeffer einrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
- Parallel Kartoffeln mit Knoblauch in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, Knoblauch entfernen. Mit Milch und Ei-Ersatz pürieren. Mit Salz (optional) und Pfeffer abschmecken.
- Fleischmischung in die Form füllen, mit Erbsen belegen und Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
- mit Kochspray besprühen und mit Paprikapulver bestreuen.
- 25–30 Minuten backen, bis alles heiß und goldbraun ist. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 240 (16 % aus Fett)
Gesamtfett: 4,5 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 29 g
Ballaststoffe: 3 g
Cholesterin: 50 mg
Natrium: 210 mg
Kalium: 466 mg