Diese leichtere Version von Shepherd’s Pie ist voller Geschmack, hat aber nicht das Fett und die Kalorien, die für dieses Gericht typisch sind.
Zutaten
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 ¼ Pfund gemahlenes Roastbeef
½ Tasse fettfreie, natriumreduzierte Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Rotkartoffeln, geschält und in gleich große Stücke geschnitten (ca. 1 ½ Pfund)
Frisch gemahlener Pfeffer
3 Knoblauchzehen, halbiert
¼ Tasse Magermilch
2 Esslöffel Ei-Ersatz
¼ Teelöffel koscheres Salz, optional
1 Tasse gefrorene Babyerbsen, aufgetaut
Paprikapulver
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Bestreichen Sie eine Auflaufform mit Kochspray.
- Bestreichen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie zusammengefallen ist.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es, indem Sie es mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es gebräunt ist. Die Fleischmischung in ein Sieb abseihen, um Fett und Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Kehre zur Pfanne zurück.
- Brühe, Worcestersauce, Tomatenmark und Pfeffer hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit dem Knoblauch in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Kartoffeln abgießen und den Knoblauch entfernen. Kartoffeln mit Milch und Ei-Ersatz pürieren. Mit Salz, falls verwendet, und Pfeffer würzen.
- Die Fleischmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit den Erbsen toppen. Das Kartoffelpüree darüber verteilen.
- Mit Kochspray bestreichen und mit Paprika bestreuen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis es durchgewärmt und schön gebräunt ist. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien:240 (16 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:4,5 g
Gesättigtes Fett:1,5 g
Eiweiß:23 g
Kohlenhydrate:29 g
Ballaststoffe:3 g
Cholesterin:50 mg
Natrium:210 mg
Kalium:466 mg