Maiskolben mögen ein Grundnahrungsmittel im Sommer sein, aber all das Salz und die Butter, die wir darauf schmieren, können wirklich eine Menge für unsere Gesundheit tun. Wenn Sie sich diesen Sommer nach Maiskolben sehnen, warum werden Sie nicht kreativ und probieren diese gesünderen, köstlicheren Rezepte aus, die Ihr sommerliches Grillspiel garantiert aufpeppen.
Ernährungsberaterin Anna Taylor, RD, hat ein Dutzend Geschmackserlebnisse kreiert, die einfache alte Maiskolben als Beilage in die Hauptattraktion verwandeln. Außerdem können Sie sich gut fühlen, wenn Sie diese goldenen Kerne mit Zutaten verkleiden, die für Sie und Ihre ganze Familie gesundheitsfreundlicher sind. (Entschuldigung, Butter und Salz – Sie wurden ersetzt!)
Mais ist gut für dich
Ein einfacher Maiskolben hat nur 100 Kalorien und fast 3 g Ballaststoffe – was gut für Ihren Verdauungstrakt ist und Ihnen helfen kann, sich länger satt zu fühlen. Es enthält auch einige sehr gesunde Phytonährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin, die Antioxidantien sind, die die Gesundheit der Augen unterstützen.
Es ist das, was Sie damit toppen, was es ungesund macht. Zum Beispiel hat ein Esslöffel Butter auch 100 Kalorien, ganz zu schweigen von 7 g gesättigtem Fett (das die Arterien verstopft und den Cholesterinspiegel erhöhen kann). Außerdem kann eine übermäßige Salzaufnahme zu Bluthochdruck und Herzerkrankungen beitragen.
Indem Sie die traditionellen Toppings aus Salz und Butter durch gesündere (und aufregendere) Geschmackskombinationen ersetzen, können Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses schmackhaften Gemüses erfahren und gleichzeitig Ihre Geschmacksknospen glücklich machen. Probieren Sie sie mit oder ohne Kolben!
Probieren Sie diese süßen, herzhaften, würzigen und scharfen Rezepte
- Zuckerarmes Fruchtchutney gekocht mit gewürfelten Erdbeeren, Kirschen oder Orangen mit Essig und Chili.
- Natriumarme MSG-freie Teriyaki-Sauce.
- Zimtpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Ingwer, Pfeffer, gemahlene Nelke und Olivenöl.
- Basilikum-Zitronen-Pinienkern-Pesto.
- Guacamole mit pürierter Avocado und Limette mit kleinen Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln.
- Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Petersilie und schwarzer Pfeffer.
- Feta mit reduziertem Fettgehalt, Chilipulver und ein Spritzer Limette.
- Olivenöl, Oregano, Basilikum, Naturjoghurt, Feta und gewürfelte rote Zwiebel.
- Salsa aus gehackten roten Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Koriander (fügen Sie schwarze Bohnen für zusätzliche Ballaststoffe hinzu).
- Olivenöl, Limette, Oregano, Chilipulver, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel.
- Cremige, hausgemachte Wasabi-Sauce auf Soja- oder fettarmer Joghurtbasis.
- Cob-Curry aus natürlicher Erdnussbutter, Rapsöl, Kichererbsenmehl, griechischem Joghurt, Kurkuma und rotem Chili.
„Es kann schwierig sein, diese weniger gesunden, beliebten Rezepte abzulehnen, an die wir eher gewöhnt sind“, sagt Taylor. „Aber jedes Mal, wenn Sie kleine Änderungen vornehmen, um gesündere, aber ebenso befriedigende Optionen wie diese zu erkunden, bereiten Sie sich auf ein Leben lang bessere Essgewohnheiten für Sie und Ihre Familie vor.“