Grillen ist eine ideale Methode für fettarme Küche, da kein zusätzliches Fett benötigt wird. Sirloin-Steak zählt zu den magersten Rindfleischsorten: Eine 85-g-Portion (3 Unzen) liefert weniger als 2 g gesättigte Fettsäuren. Entfernen Sie sichtbares Fett und kombinieren Sie mit reichlich Gemüse für Farbe, Ballaststoffe und extra Nährstoffe – so entsteht ein nährstoffreiches Gericht, empfohlen von Ernährungsexperten.
Zutaten
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel frischer Oregano, gehackt
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rindersteak ohne Knochen, in 2,5 cm große Quadrate schneiden
1 große rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
20 große Champignons
1 mittelgroße Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, Wasser, Senf, Oregano und schwarzen Pfeffer verrühren. Steak, Paprika und Champignons hinzufügen und gut vermengen, damit alles bedeckt ist.
- Abwechselnd Steak, Paprika, Zwiebel, Zucchini und Champignons auf acht Metallspieße stecken.
- Spieße bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Ohne Deckel 8–11 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis ein Fleischthermometer 63 °C (145 °F) anzeigt (medium-rare).
Nährwerte
Pro 4 Portionen (je 2 Spieße)
Kalorien: 210
Protein: 28 g
Kohlenhydrate: 11 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Gesamtfett: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Cholesterin: 75 mg
Natrium: 160 mg
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.