Dieses reichhaltige Dessert bietet fettfreies Halb-und-Halb- und dunkles Kakaopulver – das viel Kalzium und Antioxidantien enthält.
Zutaten
Kruste
10 ganze Schokoladen-Graham-Cracker
2 Esslöffel helle Butter, kalt
1 Esslöffel Eiweiß, leicht geschlagen
Füllung
1/4 Tasse ungesüßtes, in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver
1/4 Tasse Maisstärke
2 1/2 Tassen fettfrei halb und halb
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Unzen ungesüßte Schokolade, geschmolzen
2 Teelöffel helle Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Belag
1 1/2 Tassen kalorienreduzierter Schlagsahne, aufgetaut
Schokoladenlocken (optional)
Vorbereitung
Kruste
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen
- Beschichten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform oder einen Teller mit Antihaftspray
- Graham Cracker in der Küchenmaschine fein zerkleinern
- Butter zugeben, pulsieren, bis sich grobe Krümel bilden
- Eiweiß hinzufügen, pulsieren, bis es gleichmäßig befeuchtet ist
- Krümelmischung gleichmäßig und fest auf den Boden und die Seiten der vorbereiteten Form drücken
- 8 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
Füllung
- In einer Schüssel Kakaopulver und Maisstärke verquirlen, 1 1/2 Tassen der Hälfte und der Hälfte hinzufügen und verquirlen
- Erhitzen Sie in einem Topf oder einem Wasserbad die restlichen 1 Tasse halb und halb und den Zucker bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Kakaomischung und geschmolzene Schokolade unterrühren
- Unter Rühren kochen, bis die Füllung zu sprudeln beginnt
- Weiter kochen, schlagen, bis sehr dick, etwa 2 Minuten länger; Seien Sie vorsichtig, da diese Mischung leicht anbrennen kann
- Vom Herd nehmen, Butter und Vanille unterrühren
- Füllung auf der Kruste verteilen
- Plastikfolie auf die Oberfläche der Füllung legen; mindestens 4 Stunden kühl stellen
- Zum Servieren Plastikfolie entfernen; Schlagobers auf der Füllung verteilen
Nährwertangaben
Ergibt 8 Scheiben
Portionsgröße:Eine Scheibe
Kalorien:260
Gesamtfett:9 g
Gesättigtes Fett:6 g
Natrium:90 mg
Gesamtkohlenhydrate:41 g
Faser:2 g
Eiweiß:5 g