Als erfahrener Koch mit Fokus auf vegane Alternativen weiß ich, wie frustrierend es sein kann, Tofu auf lokalen Märkten zu finden – besonders in Regionen wie Indien, wo er rar und teuer ist. Deshalb teile ich dieses bewährte Rezept für proteinreichen Kichererbsen-Tofu, der nur aus Kichererbsen und Wasser besteht. Es ist kinderleicht zuzubereiten und wird schnell zu Ihrem Favoriten. Die Konsistenz und der Geschmack ähneln echten Soja-Tofu perfekt. Verwenden Sie ihn vielseitig in Salaten, Wraps, Currys oder Sandwiches. Für extra Aroma würzen Sie mit Salz, Kreuzkümmel oder Masala-Gewürzen. Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren! Viel Erfolg beim Kochen! (Bildnachweis: iStock) Zutaten für Kichererbsen-Tofu
So machen Sie Kichererbsen-Tofu
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Schritt 1: Kichererbsen einweichen
Waschen Sie die Kichererbsen gründlich und weichen Sie sie über Nacht in einer Schüssel mit reichlich Wasser ein.
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Schritt 2: Kichererbsen pürieren
Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen abspülen. Geben Sie sie mit 2 Tassen Wasser in einen Mixer und pürieren Sie portionsweise zu einer glatten Masse.
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Schritt 3: Die Mischung passieren
Spannen Sie ein Musselintuch in ein Sieb über eine Schüssel. Gießen Sie die Kichererbsenmischung hinein, knoten Sie das Tuch zu einem Päckchen und pressen Sie die gesamte Flüssigkeit heraus.
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Schritt 4: Garen
Füllen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, erhitzen Sie sie bei hoher Hitze. Sobald sie kocht, auf mittlere Stufe reduzieren. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Kochen Sie 20-25 Minuten, bis die Masse eindickt.
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Schritt 5: Fest werden lassen
Lassen Sie die Masse etwas abkühlen, füllen Sie sie in ein Glasgefäß, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie es beiseite. Der Tofu wird in 2-3 Stunden fest.
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Schritt 6: Verwendungsbereit
Sobald der Kichererbsen-Tofu fest ist, lösen Sie ihn aus dem Gefäß, schneiden Sie ihn in Stücke und nutzen Sie ihn in Ihren Lieblingsrezepten.
Tipps für perfekten Erfolg
- Hausgemachten Kichererbsen-Tofu halten Sie bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.