Als erfahrene Köche wissen wir: Ein schnelles, gesundes Mittagessen muss nicht kompliziert sein. Dieses Rezept für gemischtes Gemüse (Sabzi) mit Paneer überzeugt durch seine Vielfalt an frischem Gemüse – reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Kombinieren Sie es mit Dal oder Quark für eine ausgewogene Mahlzeit. Kinder lieben die farbenfrohe Präsentation und den würzigen Geschmack. Wir verwenden Paneer, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Babymais, Erbsen, Bohnen und Blumenkohl, passen Sie das Gemüse aber gerne an Ihren Vorrat an. Mit wenigen Gewürzen entsteht ein aromatisches Gericht, perfekt für stressige Tage. Ob zum Mittag- oder Abendessen – dieses Rezept ist ein Klassiker. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns. (Bildnachweis)
Zutaten für gemischtes Gemüse (für 2-3 Portionen)
Zubereitungsschritte für gemischtes Gemüse
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zwiebeln, Karotten, Paprika, Blumenkohl, Babymais und Bohnen in kleine Stücke schneiden. Paneer ebenfalls würfeln und beiseitestellen.
Schritt 2: Gewürze anrösten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Asafoetida, Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen und 1 Minute sprudeln lassen. Gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Dann Karotten, Paprika, Blumenkohl, Babymais, Bohnen und Erbsen dazugeben.
Schritt 3: Würzen und dünsten
Salz, Chilipulver, Mangopulver, Korianderpulver und Kurkuma einrühren. 1/4 Tasse Wasser angießen, um Dampf zu erzeugen. Mit Deckel 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Schritt 4: Paneer einarbeiten
Deckel abnehmen, Paneerwürfel und Garam Masala unterheben. Noch 5 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5: Servieren
Mit frischen Korianderblättern bestreuen und heiß genießen.
Praktische Tipps
- Fügen Sie mehr Wasser hinzu, um ein saftiges Gemüse-Curry zu erhalten.
- Passen Sie die Gemüsemischung an Ihre Saisonprodukte oder Vorlieben an.