Als passionierte Köchin und Food-Enthusiastin liebe ich es, frisches Gemüse mit einem cremigen Dip zu servieren. Ich schneide saisonales Gemüse wie Pilze, Karotten, Sellerie oder Blumenkohl in Stücke, mische kleine Trauben- oder Kirschtomaten dazu – und tauche alles in diesen unwiderstehlichen, würzigen Curry-Dip.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren – fertig in unter 10 Minuten. Lassen Sie den Dip idealerweise ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen intensiv verbinden. Bei Zeitmangel reicht auch eine kürzere Kühlphase – er schmeckt immer grandios.
Dieses Rezept basiert auf Ojai Cook Lemonaise, einer hochwertigen Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise, die ich früher lokal bezog. Heute bestelle ich sie bei Amazon – hier der Link.
In meiner Familie haben wir den Dip lange mit normaler Mayonnaise gemacht. Doch durch meine Recherche zu gesünderen Ölen – Sojaöl enthält oft ungesunde Verarbeitungsstoffe – habe ich es durch sojafreie Varianten ersetzt. Lemonaise mit kagefreien Eiern, expeller-gepresstem Rapsöl, Zitronen und Senfkörnern verleiht einen frischen, aioli-ähnlichen Geschmack.
Bei Bedarf können Sie normales Mayo oder griechischen Joghurt verwenden. Ergänzen Sie mit Zitronensaft für Frische und mehr Senf für Würze. Senfkörner sorgen für knackige Textur – oder ersetzen Sie durch Steinmehl.
Passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an: Ich mag es pikant, aber nicht übertrieben. Starten Sie mit weniger Curry und probieren Sie nach.
Noch einfacher als meine Cheeseball-Variante – ideal für spontane Gäste. Einfach mischen und ziehen lassen.
Die Senfkörner bringen Geschmack und Biss.
Perfekt zu Gemüse, Crackern oder Chips. Verdünnen Sie es für ein Salatdressing – bei zu viel Säure mehr Lemonaise hinzufügen.
Curry-Dip-Rezept für Gemüse, Cracker, Chips
Dieser köstliche Dip vereint würzigen Currygeschmack mit cremiger Textur. Ideal zu rohem Gemüse, Brezeln, Pita-Chips oder Kartoffelchips.
Zutaten
- 1/2 Tasse Ojai Cook Lemonaise
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Currypulver
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
Anleitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.