Diese herzgesunde Seite ist perfekt für ein Picknick auf der Terrasse! Grillen Sie die farbenfrohen, würzigen Spieße am Spieß oder garen Sie sie in Folie. (Zum Garen in Folie teilen Sie das Gemüse in zwei Hälften, wickeln es ein und grillen es etwa 30 Minuten lang oder bis es weich ist.)
Zutaten
Kabobs:
2 mittelgroße Zucchini
2 mittelgelber Kürbis
2 rote oder grüne Paprikaschoten, entkernt
2 mittelgroße Zwiebeln
16 Kirschtomaten
8 Unzen Pilze
2 mittelgroße Maiskolben
Antihaft-Kochspray
Für Soße:
½ Tasse Balsamico-Essig
2 EL Senf
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Teelöffel Thymian
Wegbeschreibung
- Alles Gemüse abspülen. Zucchini, Kürbis und Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit den Tomaten und Champignons in einer Schüssel mischen.
- Schneiden Sie den Mais in 2,5 cm große Stücke und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Den gekochten Mais zum anderen Gemüse geben.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Knoblauch und Thymian für die Sauce mischen.
- Gemüse in die Soße geben und Gemüse auf 8 Spieße stecken. (Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor Gebrauch 30 Minuten lang in Wasser ein.)
- Besprühen Sie den Grill vor dem Starten mit Antihaft-Kochspray. Die Spieße bei mittlerer Hitze auf den Grill legen.
- Gelegentlich mit extra Soße begießen.
- 20 Minuten grillen oder bis sie weich sind.
Nährwertangaben
Ergibt 8 Portionen
Pro Portion:
Kalorien:73
Gesamtfett:1g
Gesättigtes Fett:0g
Cholesterin:0 g
Natrium:107 mg
Gesamtfaser:0g
Eiweiß:4g
Kohlenhydrate:4g
Kalium:515 mg
Quelle:Delicious Heart Healthy Latino Recipes des National, Heart, Lung and Blood Institute