Der gemischte Samen-Bhel ist ein unwiderstehliches nordindisches Streetfood-Snack, das ich als passionierter Koch für besondere Anlässe empfehle. Mit Perlhirse, gerösteten Erdnüssen, Granatapfelkernen, Puffreis, Sev, Zwiebeln, Tomaten und Ahornsirup entstehen vielfältige Aromen – würzig, süß und erfrischend. Dieses einfache Rezept bereiten Sie in Minuten zu und begeistern Familie und Gäste. Ideal, wenn Sie Abwechslung zu Süßigkeiten suchen. Servieren Sie es frisch und genießen Sie die Lobeshymnen. Als erfahrener Köchinnen-Kollege rate ich: Probieren Sie es aus – es wird Ihr neues Favorit!
Mit freundlicher Genehmigung: Küchenchef Manish Mehrotra, Indischer Akzent
Zutaten für Gemischten Samen-Bhel (für 1 Portion)
- 1 Esslöffel Puffreis
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 1 Esslöffel Sev
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 1 Esslöffel grünes Chutney
- 1 grüne Chili
- 1 Esslöffel Perlhirse
- 1 Esslöffel Granatapfelkerne
- 15 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte Tomate
- 2 Esslöffel Chaat Masala
- 100 ml Ahornsirup
So bereiten Sie Gemischten Samen-Bhel zu
Schritt 1: Ahornsirup reduzieren
Geben Sie Ahornsirup und eine grüne Chili in einen Topf bei niedriger Hitze. Köcheln lassen, bis die Menge halbiert ist. Abseihen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
Schritt 2: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Puffreis, Perlhirse-Puffs (Bajra), Erdnüsse, Granatapfelkerne, gehackte Zwiebeln, Tomaten und Korianderblätter vermengen.
Schritt 3: Würzen und servieren
Chaat Masala, Zitronensaft, grünes Chutney und den Ahorn-Chili-Sirup darübergeben. Alles gut durchmischen, mit Sev bestreuen und sofort genießen.