Authentisches Makhana Laddoo Rezept: Gesunde Ladoos mit Lotus-Samen und Nüssen

Zutaten für Makhana Laddoo

• 1/2 Tasse Jaggerypulver
• 2 Esslöffel Ghee
• 15 Cashewnüsse
• 10 Mandeln
• 2 Esslöffel Kokosraspeln
• 1 Teelöffel Leinsamen
• 1 Tasse Lotussamen (Makhana)
• 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
• 10 Pistazien
• 1 Esslöffel Kürbiskerne
• 1 Teelöffel Sesamsamen

Makhana Laddoo zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schritt 1: Jaggery-Sirup herstellen

   Jaggery mit 1/2 Tasse Wasser in eine Pfanne geben. Die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt und eine einreihige Konsistenz erreicht.

2. Schritt 2: Makhana rösten

   1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen. Makhana (Lotussamen) hinzufügen und auf niedriger Hitze goldbraun rösten.

3. Schritt 3: Übrige Zutaten rösten

   In derselben Pfanne 1 EL Ghee erhitzen. Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, Leinsamen, Kokosraspeln und Sesamsamen kurz anrösten.

4. Schritt 4: Zutaten zerkleinern

   Makhana und geröstete Zutaten vermengen. Mit Mörser und Stößel zerstoßen oder portionsweise im Mixer zerkleinern.

5. Schritt 5: Laddoo-Mischung vorbereiten

   Zerkleinerte Masse in eine Schüssel geben. Heißes Jaggery darüber gießen, gut vermengen – erst mit dem Löffel, dann mit den Händen.

6. Schritt 6: Laddoos formen

   Hände leicht mit Ghee einfetten. Kleine Portionen abnehmen und zu Laddoos formen.

7. Schritt 7: Abkühlen lassen

   Laddoos trocknen lassen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Praktische Tipps von Experten

• Passen Sie Zutaten nach Geschmack an – mehr Nüsse für knackigen Biss oder extra Gewürze für Aroma.