Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für die indische Küche, besonders die Maharashtrianische, stelle ich Ihnen das klassische Batatyacha Kees vor. Dieses vielseitige Kartoffelgericht eignet sich perfekt als Hauptgang, ist in unter 30 Minuten fertig und harmoniert wunderbar mit Joghurt und Chapati. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Batatyacha Kees (für 2-4 Portionen)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Teelöffel Ghee
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 grüne Chili, fein gehackt
- ¼ Tasse zerstoßene Erdnüsse
- 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die 4 Kartoffeln, raspeln Sie sie fein und weichen Sie sie 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Dann abgießen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
- Anbraten: Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen und die gehackte grüne Chili hinzu. Geben Sie die geraspelten Kartoffeln, die zerstoßenen Erdnüsse und Salz nach Geschmack hinzu. Alles vorsichtig vermengen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis es leicht knusprig ist.
- Servieren: In eine Schüssel füllen, mit gehackten Korianderblättern bestreuen und heiß genießen – ideal zu Chapati oder Joghurt.