Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in veganer Küche empfehle ich diesen frischen grünen Bohnensalat mit Erdnussbutter-Dressing. Er ist in 10-15 Minuten fertig, knackig, nussig und perfekt für den Alltag. Ideal für Veganer – gesund, einfach und unwiderstehlich lecker.
Zutaten für grünen Bohnensalat mit Erdnussbutter-Dressing
Für den Salat:
- 2 Tassen blanchierte grüne Bohnen
- 1 Esslöffel Mandeln
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- Nach Bedarf salzen
Für das Dressing:
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senfsauce
- 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- Chiliflocken nach Bedarf
Zubereitungsschritte
- Grüne Bohnen vorbereiten: Waschen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie sie schräg in Stücke. Blanchieren Sie sie kurz für knackige Textur.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Senfsauce, Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Mandelmilch, Salz und Chiliflocken verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Alles vermengen: In einer großen Schüssel die Bohnen mit Mandeln und Erdnüssen mischen. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen. Fertig – genießen Sie Ihren Salat!