Frische vietnamesische Frühlingsrollen – auch Gỏi cuốn genannt – sind ein aromatischer Genuss, der jederzeit passt. Als erfahrener Koch mit Fokus auf asiatische und vegane Küche teile ich dieses unkomplizierte Rezept für einen gesunden Snack. Mit Reispapier, Tofu, knackigem Gemüse und hausgemachten Dips wie Erdnuss-Dressing und Soja-Sesam-Chili-Sauce wird es zum Hit bei Gästen. Schnell zubereitet, nährstoffreich und vollständig pflanzlich. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns Ihr Feedback wissen!
Zutaten für vietnamesische Frühlingsrollen
Vietnamesische Frühlingsrollen zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Gemüse und Tofu vorbereiten
Festlichen Tofu in dünne Scheiben schneiden. Restliches Gemüse waschen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Auch die Avocado portionieren.
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Schritt 2: Reispapier füllen und rollen
Ein Reispapierblatt mit warmem Wasser befeuchten, bis es weich ist. Mit 2–3 Basilikumblättern, Reisnudeln, Rotkohl, Tofu, Avocado, Gurke, Karotten und Paprika belegen. Mit etwas Salz und gerösteten Sesamsamen würzen, fest einrollen.
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Schritt 3: Alle Rollen herstellen und kühlen
Prozess wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Rollen für 15–20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
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Schritt 4: Dips zubereiten
Für das Erdnuss-Dressing: Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch und Wasser glatt rühren. Für die Soja-Sesam-Chili-Sauce: Leichte Sojasauce, gehackte grüne Chili und geröstete Sesamsamen vermengen. Ahornsirup und Sriracha nach Geschmack einrühren.