Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Süßspeisen stelle ich Ihnen dieses innovative Rezept vor: knusprige Süßkartoffel-Bällchen in aromatischem Zuckersirup. Ähnlich wie Gulab Jamun, doch mit einzigartigem Twist durch Süßkartoffeln – außen knusprig, innen saftig und unwiderstehlich lecker. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!
Zutaten für knusprige Süßkartoffel-Bällchen in Zuckersirup (ca. 8 Stück)
Zubereitungsschritte
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Schritt 1: Süßkartoffeln garen und Teig kneten
Süßkartoffeln waschen, halbieren und im Schnellkochtopf mit Wasser 3 Pfeifen garen. 2 Minuten nachgaren lassen, abkühlen, schälen und zerdrücken. Mit 6 EL Milchpulver, 1 EL Kardamompulver, 2 EL Mehl, Safran und 2 EL Ghee verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ruhen lassen.
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Schritt 2: Bällchen formen
Aus dem Teig kleine Portionen abteilen, zu Kugeln rollen und in der Mitte leicht andrücken, wie auf dem Bild.
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Schritt 3: Bällchen frittieren
Ghee in einem Kadhai erhitzen, Bällchen portionsweise goldbraun frittieren und wenden.
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Schritt 4: Zuckersirup kochen
Wasser aufkochen, Zucker einrühren und zu dickflüssigem Sirup einkochen. Hitze reduzieren.
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Schritt 5: Bällchen einweichen
Frittierte Bällchen 1 Stunde im warmen Sirup ziehen lassen.
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Schritt 6: Garnieren und servieren
Auf einer Platte anrichten, mit Cashewnüssen bestreuen und warm genießen.