Als erfahrene Köchin mit Fokus auf gesunde, traditionelle Rezepte weiß ich: Ein leckeres Dessert kann auch nährstoffreich und fastenfreundlich sein. Diese Rajgira-Fruchttarte aus Amaranth-Samen (Rajgira) und Jaggery überzeugt durch Geschmack und Gesundheit. Glutenfrei, sättigend und ohne Backen zubereitet, wird sie mit einer cremigen Hängequark-Creme und saisonalen Früchten wie Kiwi, Orange, Moschusmelone, Erdbeeren und schwarzen Trauben verfeinert. Kühlen Sie sie vor dem Servieren – perfekt für Familie, Partys oder Fastentage. Folgen Sie unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept und decken Sie Ihren Nährstoffbedarf, während Sie naschen.
Zutaten für die Rajgira-Fruchttarte
So bereiten Sie die Rajgira-Fruchttarte zu
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Schritt 1: Amaranth-Samen trocken rösten
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Amaranth erst hinein, wenn die Pfanne heiß ist, um Anbrennen zu vermeiden. Die Samen poppen wie Popcorn – rühren Sie 5 Minuten um, dann abkühlen lassen.
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Schritt 2: Jaggery-Sirup unterrühren
Mischen Sie die gerösteten Amaranth-Samen in einer Schüssel mit dem Jaggery-Sirup, bis alles gut vermengt ist.
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Schritt 3: Form fetten und Creme vorbereiten
Fetten Sie eine Tortenform mit zerlassener weißer Butter aus. Drücken Sie die Amaranth-Mischung hinein. Mischen Sie Hängequark mit Orangenschale und streichen Sie einen Löffel davon auf den Boden.
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Schritt 4: Mit Früchten belegen und kühlen
Verteilen Sie Kiwischeiben, Orangenscheiben, Melonenstücke, Erdbeeren und Trauben darauf. Lassen Sie die Törtchen 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie gekühlt – ein Hit!