Überraschen Sie Ihre Liebsten zu Raksha Bandhan mit diesen köstlichen, gesunden Ragi Nankhatai Keksen. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für perfekte, traditionelle Nankhatai im Desi-Stil!
Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten gebe ich dem klassischen Nankhatai eine gesunde Note mit nährstoffreichem Ragi-Mehl statt herkömmlichem Mehl. Diese zarten Kekse schmelzen auf der Zunge und überzeugen mit lang anhaltendem Aroma. Ragi liefert Proteine, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium – ideal als gesunder Snack. Es unterstützt die Diabetes-Prävention, bekämpft Anämie, schützt die Haut vor Alterung und fördert Abnehmen. In nur 30 Minuten zaubern Sie diesen beliebten Teezeit-Klassiker zu Hause. Mischen Sie geröstetes Ragi mit Zucker, Butter, Backpulver und Kardamom, backen Sie goldbraun – fertig sind die knusprigen Leckereien. Perfekt für High Tea, Teepartys, Familientreffen oder unterwegs auf Picknick. Folgen Sie unserem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept.
Zutaten für Ragi Nankhatai Kekse
Ragi Nankhatai Kekse zubereiten
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Schritt 1: Ragi-Mehl trocken rösten
Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze. Geben Sie das Ragi-Mehl hinein und rösten Sie es 12–15 Minuten ohne Fett, bis es goldbraun ist. Ständig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
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Schritt 2: Teig kneten
Fügen Sie Salz, Zucker, Butter, Backpulver und Kardamompulver zum gerösteten Mehl hinzu. Alles gut vermengen und mit Milch (nach Bedarf) einen glatten Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3: Backen und servieren
Formen Sie kleine Kugeln, plätten Sie sie leicht und legen Sie sie auf ein Blech. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen und warm mit Tee oder Kaffee genießen.
Praktische Tipps
- Fügen Sie Trockenfrüchte hinzu, für extra Geschmack und Textur.
- Perfekt zu heißem Masala Chai – ein unvergesslicher Genuss!