Rava Paniyaram: Einfaches südindisches Rezept für schnelles Frühstück

Als passionierter Kenner der südindischen Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rava Paniyaram Rezept. Es ist ideal für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder als Tiffin für die Kinder. Mit einfachen Zutaten wie Grieß, Joghurt, Karotten und Gewürzen zaubern Sie in kürzester Zeit ein aromatisches Gericht. Traditionell in einer Paniyaram-Form gebraten, überzeugt es durch knackige Textur und würzigen Geschmack. Probieren Sie es aus – garantiert ein Hit bei der Familie!

Zutaten für Rava Paniyaram (ca. 12-15 Stück)

• 1 Tasse Grieß
• 1 Tasse Joghurt
• 1 Teelöffel grüne Chili (zerkleinert zu Paste)
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 geriebene Karotte
• ½ Teelöffel Asafoetida
• ½ Teelöffel Senfkörner
• 1 Handvoll Curryblätter
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel raffiniertes Öl

Rava Paniyaram zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

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  Schritt 1

  In einer Schüssel Grieß und Joghurt vermengen. Gut durchrühren und 10-15 Minuten quellen lassen.

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  Schritt 2

  Zur Mischung geriebene Karotte, gehackte Zwiebel, grüne Chilipaste, Korianderblätter, Asafoetida und Salz einrühren. Alles gründlich vermengen.

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  Schritt 3

  Für das Tadka (Temperierung) Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Senfkörner und Curryblätter hineingeben, kurz knistern lassen. Über den Teig gießen und untermischen.

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  Schritt 4

  Paniyaram-Form erhitzen, jede Vertiefung mit etwas Öl einfetten. Teig bis ¾ füllen, abdecken und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wenden und goldbraun braten.

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  Schritt 5

  Fertiges Rava Paniyaram heiß mit Kokos-Chutney servieren. Guten Appetit!