Modak gilt als Lieblingsdessert von Lord Ganesha und hat im Laufe der Zeit unzählige Variationen hervorgebracht. Dieses Rezept für Kesar Schokoladen-Modak verbindet die religiöse Tradition mit einem unwiderstehlichen Schokoladen-Twist – perfekt, um Festtage wie Ganesh Chaturthi zu feiern und Familie und Freunde zu begeistern. Mit belgischer Schokolade, Safran und Khoya entsteht in nur 30 Minuten ein köstliches Dessert. Als passionierter Köchinnen mit jahrelanger Erfahrung in indischer Süßspeisen-Küche empfehle ich dieses Rezept nach Meetha Shagun.
Zutaten für Kesar Schokoladen-Modak
So bereiten Sie Kesar Schokoladen-Modak zu
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Schritt 1: Schokoladenschalen füllen und Safran vorbereiten
Füllen Sie die belgischen Schokoladenschalen mit Schokoladensirup. Zerdrücken Sie die Safranfäden und verkneten Sie sie mit dem Khoya, damit er eine goldene Kesar-Färbung und ein intensives Aroma erhält.
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Schritt 2: Kesar-Modak-Mischung zubereiten
Lösen Sie die Safranfäden in warmer Milch auf, bis die Farbe intensiv ist. Mischen Sie Khoya und Zucker bei mittlerer Hitze und rühren Sie um. Wenn der Zucker schmilzt, geben Sie die Safranmilch hinzu. Kochen Sie 4-5 Minuten weiter, bis die Masse teigartig wird und Fett austritt.
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Schritt 3: Modaks formen
Fetten Sie Ihre Hände mit Ghee ein. Formen Sie aus der warmen Mischung Modaks, platzieren Sie in der Mitte eine gefüllte Schokoladenschale und gestalten Sie sie nach Wunsch.