Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Eiscreme-Zubereitung teile ich hier mein bewährtes Rezept für cremiges Kesar Pista Eis. Perfekt, um sommerliche Hitze zu bekämpfen – ohne Eiscremmaschine und mit einfachen Zutaten. Sie bestimmen die Qualität und passen es an Ihren Geschmack an. Aus Safran (Kesar), frischer Milch, Kondensmilch, Pistazien und Schlagsahne entsteht in kürzester Zeit ein Festtags-Highlight für Geburtstage, Kitty-Partys, Jubiläen oder gemütliche Abende.
Zutaten für Kesar Pista Eiscreme (ca. 8 Portionen)
Kesar Pista Eiscreme zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Milch reduzieren und Sahne schlagen
Kochen Sie die Milch, bis sie auf die Hälfte reduziert ist, und lösen Sie die Safranfäden darin auf – beiseitestellen. In einem großen Glas oder Topf Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
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Schritt 2: Kondensmilch und Nüsse einarbeiten
In einem Topf die Kondensmilch erhitzen, gehackte Mandeln, Pistazien und Safranmilch unterrühren. Bis zur cremigen Konsistenz köcheln lassen, Flamme ausschalten und die Sahnemischung einrühren.
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Schritt 3: Erstes Einfrieren
Mischung in einen luftdichten Behälter füllen, 3 Stunden frieren lassen. Dann herausnehmen, halb fest – mit einem Mixer glatt rühren.
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Schritt 4: Über Nacht reifen lassen
Mit gehackten Mandeln und Pistazien toppen, abdecken und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag servieren – pur oder mit Früchten.