Parmesan-Rosmarin-Pommes gehören zu den beliebtesten Snacks weltweit. Aus Kartoffeln und Süßkartoffeln, gewürzt mit frischem Rosmarin, Parmesan und aromatischen Gewürzen, frittiert bis zur perfekten Knusprigkeit – dieses Rezept vom renommierten Chefkoch Vicky Ratnani (Aurus, Juhu) verspricht kulinarischen Genuss. Mit cremigem Dip ideal als Vorspeise für Partys, Picknicks, Potlucks oder Spieleabende. Überzeugen Sie Ihre Gäste mit diesen einfachen Zutaten und Ihrer Kochkunst!
(Rezept: Chefkoch Vicky Ratnani, Aurus, Juhu)
Zutaten für Parmesan-Rosmarin-Pommes
So bereiten Sie Parmesan-Rosmarin-Pommes zu
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Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und blanchieren
Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln, schneiden Sie sie in lange Streifen. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und blanchieren Sie die Kartoffelstreifen 8–10 Minuten. Herausnehmen, abtropfen lassen und abkühlen.
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Schritt 2: Kartoffeln frittieren
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie die blanchierten Streifen hinein und frittieren Sie sie goldbraun und knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schritt 3: Würzen und vermengen
Mischen Sie in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Rosmarin, gemahlene Pfefferkörner und geriebenen Parmesan. Wenden Sie die heißen Pommes darin, träufeln Sie Trüffelöl darüber. Mit gehacktem Schnittlauch und Selleriepulver bestreuen.
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Schritt 4: Dip zubereiten und servieren
Verrühren Sie saure Sahne, Mayonnaise ohne Ei und Blauschimmelkäse zu einem cremigen Dip. Servieren Sie die Pommes heiß mit dem Dip – guten Appetit!