Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit unseren knusprigen Ragi-Plätzchen – ein gesundes Highlight für jede Teezeit. Als erfahrene Köche bei NatureFresh Professional teilen wir dieses bewährte Rezept aus nährstoffreichem Fingerhirsemehl (Ragi) und Hafer. Perfekt knusprig außen, zart innen: butterig-süß und kalorienbewusst. Ideal als Snack für Kinderpartys, Picknicks oder unterwegs. Mischen Sie die Zutaten in Minuten und backen Sie puren Genuss. (Rezept: NatureFresh Professional)
Zutaten für Ragi-Plätzchen
- 500 g Ragi-Mehl
- 70 g Maismehl
- 500 g Hafer
- 200 ml Wasser
- 2 Teelöffel Backpulver
- 25 g Milchpulver
- 300 g Kokosraspeln
- 170 g Allzweckmehl
- 750 g Zucker
- 50 g Honig
- 2 Teelöffel Backpulver
- 20 ml Vanille-Essenz
- 25 g Glukose
- 450 g ungesalzene Butter
So machen Sie Ragi-Plätzchen
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Schritt 1: Trockene Mehlmischung vorbereiten
Nehmen Sie eine Schüssel und cremig schlagen Sie Butter, Zucker, Vanille-Essenz, Ragi-Mehl und Honig. Geben Sie portionsweise Wasser hinzu und rühren Sie glatt. Nun alle restlichen trockenen Zutaten unterheben und vermengen.
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Schritt 2: Keksteig kneten und ruhen lassen
Vorsichtig zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen. Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
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Schritt 3: Plätzchen formen und backen
Teig ausrollen, mit Ausstecher Formen stechen und auf das Blech legen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen, bis goldbraun und knusprig. Abkühlen lassen und genießen!
Praktische Tipps
- Luftdicht lagern für bis zu einer Woche Frische.
- Ersetzen Sie Zucker durch braunen Zucker oder Jaggery für mehr Natürlichkeit.