Ulli Theeyal ist ein sehr leckeres südindisches Rezept, das im Onam Sadya serviert wird. Dieses Gericht ist voller Aromen und wird mit Schalotten, Kokosöl, Senfkörnern, Kokosnuss, roten Chilischoten, Curryblättern und einer Gewürzmischung zubereitet. Dieses Gericht ist sehr einzigartig, da es mit Schalotten als Hauptzutat zubereitet wird, da wir Zwiebeln oder Schalotten im Allgemeinen nur als Geschmackszutat verwenden! Dieses würzige Gericht ist perfekt für Liebhaber südindischer Gerichte! Der saure Geschmack dieses Gerichts wird am besten mit Jeera-Reis oder Chapati genossen. Sie können dieses würzige Soßenrezept innerhalb von 40 Minuten ganz einfach zu Hause zubereiten und es bei Ihrer nächsten Dinnerparty, Ihrem Geburtstag, Festival oder einer anderen ähnlichen Zusammenkunft servieren. Wir wetten, dass Sie viele Komplimente für Ihre Kochkünste bekommen werden, wenn Sie Ihren Gästen bei jedem Treffen diese Beilage mit Chapati oder Jeera-Reis servieren. Machen Sie also dieses köstliche Rezept, indem Sie einfach die hier genannten einfachen Schritte befolgen, und genießen Sie es mit Ihren Lieben und Lieben! Sie können auch diese probieren:Erissery, Chintapandu Pulihora, Onion Uttapam, Vegetable Adai, Kerala Vegetable Stew, Mix Vegetable Sabzi, Veg Pulao, Vegetable Soup und Vegetable Upma.
Zutaten von Ulli Theeyal
Wie man Ulli Theeyal macht
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Schritt 1
Tamarinde 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Als nächstes die Schalotten halbieren. Die eingeweichte Tamarinde auspressen und beiseite stellen. Schalotten in das Tamarindenwasser geben und den Geschmack ziehen lassen.
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Schritt 2
Für die Paste Kokosöl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornkleesamen hinzugeben. Eine Minute rühren. Jetzt schwarzen Pfeffer, getrocknete rote Chilischoten und Kokosraspeln in die Pfanne geben.
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Schritt 3
Rühren Sie weiter und braten Sie die Mischung, bis sie eine goldene Farbe annimmt, und nehmen Sie sie in eine Schüssel. Abkühlen lassen und dann mit Wasser zu einer glatten Paste mahlen. Kokosöl in einer anderen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die eingeweichten Schalotten darin anbraten.
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Schritt 4
Wenn die Schalotten hellbraun werden, das Kurkumapulver, das Tamarindenmark und die Gewürzpaste in die Pfanne geben. Gib Salz und etwas Wasser dazu und rühre weiter. 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 5
Eine kleine Pfanne auf mittlere Flamme stellen und Kokosöl darin erhitzen. Senfkörner, Curryblätter und getrocknete rote Chilischoten in die Pfanne geben und eine Minute kochen lassen. Gießen Sie die Temperierung über die Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit die Schüssel die Aromen aufsaugen kann. Heiß mit Reis servieren!