Banana Sharkara Upperi, auch bekannt als süße Bananenchips, ist ein klassisches Gericht aus der südindischen Onam-Sadya-Tradition. Als passionierter Kenner indischer Festküche teile ich dieses bewährte Rezept mit rohen Bananen, Jaggery, Kokosöl und Kreuzkümmelpulver. Ideal für das Onam-Fest, aber auch perfekt für Partys, Picknicks oder Fastentage. In nur 25 Minuten zubereitet, haltbar in einem luftdichten Behälter und kinderlieb dank süßem Geschmack mit Ingwer- und Kümmelaroma. Servieren Sie es zu Tee oder Filterkaffee und begeistern Sie Familie und Freunde.
Zutaten für Banana Sharkara Upperi
So bereiten Sie Banana Sharkara Upperi zu
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Schritt 1
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie auf einem Brett in 8–10 Stücke. Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne bei hoher Hitze und frittieren Sie die Stücke goldbraun. Heben Sie sie in eine große Schüssel.
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Schritt 2
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, füllen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Stufe. Geben Sie Jaggery dazu und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie um, bis ein dicker Sirup entsteht – vermeiden Sie Klümpchen.
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Schritt 3
Gießen Sie den heißen Sirup über die Bananenstücke, bestreuen Sie mit Kreuzkümmelpulver und Ingwerpulver. Mischen Sie gründlich, verteilen Sie auf einem Blech und lassen Sie bei Raumtemperatur abkühlen. Fertig – genießen Sie!