Sondesh ist ein beliebtes Dessert der bengalischen Küche, das Sie überall finden können. Dies ist ein einfach zuzubereitendes süßes Gericht, das Sie mit Milch, Mango, Zucker und Khoya zubereiten können. Traditionell mit Chhena zubereitet, finden Sie in der gesamten Region Bengalen mehrere Versionen dieses süßen Gerichts. Es ist eines dieser Desserts, die nur minimale Zutaten benötigen, aber absolut fantastisch schmecken. Es gibt viele Leute, die „Gur“ oder Jaggery verwenden, und wohlgemerkt, diese Version ist etwas, für das Sie sterben werden! Sie können aus Sondesh so viele Formen und Größen herstellen, wie Sie möchten. Es ist hauptsächlich für besondere Anlässe und Feste vorbereitet, und wir sind sicher, dass Sie es lieben werden.
Inhaltsstoffe von Sondesh
Wie man Sondesh macht
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Schritt 1 Milch und Wasser auf mittlerer Flamme kochen
Um dieses bengalische Rezept zuzubereiten, stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und fügen Sie Milch hinzu. Gießen Sie 1/4 Glas Wasser in die Milch und bringen Sie es zum Kochen.
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Schritt 2 Zitronensaft hinzufügen, um Chhena herzustellen
Sobald die Milch aufgekocht ist, 2 Zitronen in einer kleinen Schüssel auspressen und den Rest des Wassers mischen. Wenn die Milch zu steigen beginnt, den Zitronensaft in die Pfanne gießen, wenn die Milch gerinnt, die Flamme ausschalten. Ihr Chhena ist fertig, stellen Sie sicher, dass das Chhena, das Sie zubereiten, weich ist, und dafür ist es wichtig, die Flamme zum richtigen Zeitpunkt auszuschalten.
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Schritt 3 Lassen Sie das Chhena ruhen und entfernen Sie überschüssiges Wasser
Das Wasser sofort durch ein Sieb abseihen. Gießen Sie das Chhena in ein Musselintuch, das über einem Sieb liegt, und entfernen Sie das restliche Wasser.
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Schritt 4 Chhena pürieren und Khoya hinzufügen
Übertragen Sie nun das Chhena in einen Teller und zerdrücken Sie es richtig mit Ihrer unteren Handfläche. Fügen Sie Khoya hinzu und zerdrücken Sie es erneut.
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Schritt 5 Mangomark in ein Glas geben und zu einem glatten Püree pürieren
Geben Sie das Fruchtfleisch der Mango in ein Mühlenglas und mahlen Sie es zu einem glatten Püree.
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Schritt 6 Mangopüree und Chhena mischen und gut kochen
Stellen Sie als nächstes ein Kadhai auf mittlere Flamme und fügen Sie die Mischung aus Chhena und Khoya zusammen mit Mangopüree hinzu. Schalten Sie nun das Gas auf mittlerer Flamme ein und rühren Sie die Mischung um.
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Schritt 7 Zucker hinzufügen und kochen, bis die Mischung trocken ist
Fügen Sie nach 5 Minuten Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis er trocken ist, damit wir Kugeln daraus machen können.
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Schritt 8 Machen Sie Sondesh mit Form
Schalten Sie die Flamme aus und formen Sie nach einer Minute Kugeln und drücken Sie sie gleichzeitig mit der Form weiter, um Sondesh herzustellen.
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Schritt 9 Mit Granatapfelkernen garnieren und servieren
Mit Granatapfelkernen garnieren und servieren.