Wenn Sie die eintönigen Mahlzeiten satt haben und ihnen etwas Pfiff hinzufügen möchten, dann ist dieses Rezept für rohe Jackfrucht-Mango-Essiggurke perfekt für Sie! Hergestellt aus roher Jackfrucht, roher Mango, Senföl und einer Mischung aus Gewürzen, ist dieses Gurkenrezept ziemlich würzig und wird Ihre Mahlzeit mit Sicherheit aufpeppen. Servieren Sie es mit Ihrem Mittag- oder Abendessen und verschlingen Sie Ihren Gaumen mit seinem köstlichen Geschmack. Das Beste an diesem Beilagenrezept ist, dass du es in großen Mengen zubereiten und bedenkenlos länger aufbewahren kannst. Dieses nordindische Rezept ist einfach zuzubereiten und sehr lecker. Es schmeckt besser, nachdem es einige Tage gelagert wurde. Anlässe wie Katzenpartys, Potlucks und Spieleabende sind geeignet, dieses vegetarische Rezept zu genießen und werden sicherlich jeden in Ehrfurcht vor seinem würzigen Geschmack zurücklassen. Bereiten Sie dieses einfache Rezept für Ihre Familie zu und lassen Sie sich von seinen pikanten Aromen verwöhnen!
Rezept:Rezept der Mutter
Zutaten von Raw Jack Fruit-Mango Pickle
Wie man rohe Jack Fruit-Mango Pickle macht
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Schritt 1
Um dieses Gurkenrezept zuzubereiten, waschen Sie die rohe Mango, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entsorgen Sie den Samenteil. Diese Stücke in eine Schüssel geben. Fügen Sie nun Salz und Kurkumapulver hinzu und mischen Sie es gut. Decken Sie diese Schüssel ab und stellen Sie sie beiseite. In der Zwischenzeit die geschälte Jackfrucht mit dem Boden und den Fasern zusammen auf 4 – 5 cm Größe schneiden.
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Schritt 2
Stellen Sie nun eine Pfanne mit Wasser auf mittlere Flamme und lassen Sie es kochen. Fügen Sie die Jackfruchtstücke zusammen mit 2 Teelöffeln Salz und einer Prise Kurkumapulver hinzu. Garen, bis die Stücke weich werden, mit einem Messer prüfen. Nach dem Kochen das gesamte Wasser abgießen und die gekochte Jackfrucht in eine Schüssel geben.
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Schritt 3
Stellen Sie nun eine Antihaftpfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Bockshornkleesamen hinzu. Lassen Sie es rösten, bis die Farbe goldbraun wird. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die gerösteten Samen in eine Schüssel. Dieselbe Pfanne erneut auf mittlere Flamme stellen und nun das Fenchelsamenpulver darin anrösten. Wenn Sie fertig sind, übertragen Sie dies in eine separate Schüssel. Stellen Sie dieselbe Pfanne erneut auf mittlere Flamme und rösten Sie nun Schwarzkümmelsamen darin, bis sich die Farbe ändert. Übertragen Sie dies in eine große Schüssel. Mischen Sie nun alle gerösteten Kerne miteinander und lassen Sie diese abkühlen.
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Schritt 4
50 Milliliter Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie die gerösteten Gewürze hinzu. Nun fügen Sie Mangostücke und Essig hinzu. Mischen Sie es gut und kochen Sie für 1 Minute auf niedriger Flamme. Als nächstes fügen Sie die Jackfruchtstücke und Salz nach Geschmack hinzu. Mischen Sie es gut. Achten Sie darauf, dass Jackfrucht- und Mangostücke gleichmäßig mit Gewürzen überzogen sind. Bei geschlossener Pfanne 2-3 Minuten auf kleiner Flamme garen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen.
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Schritt 5
Die Gurke in einen sauberen, trockenen Glas- oder Keramikbehälter mit Deckel umfüllen und vor dem Verzehr 10 - 15 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Gurke mit 50 Milliliter Öl zu bedecken, oder nach Bedarf, damit sich oben eine Ölschicht bildet. An einem sauberen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Stellen Sie sicher, dass das Gurkenglas die ganze Zeit über eine Ölschicht oben hat. Reinigen Sie vor dem Verzehr Ihre Hände und entfernen Sie die Gurke immer mit einem sauberen und trockenen Löffel aus dem Glas. Servieren Sie es zu Ihrer Mahlzeit, um es zu genießen!