Walnuss-Falafel Buddha Bowl mit schnell eingelegtem Rettich – gesundes Rezept in 20 Minuten

Als erfahrene Köche bei Kalifornische Walnüsse empfehlen wir dieses leckere Walnuss-Falafel Buddha-Bowl-Rezept mit schnell eingelegtem Rettich. Es ist ein vielseitiges, gesundes Salatgericht, das hervorragend mit Fladenbrot serviert wird. In unter 20 Minuten zubereitet – ein einfaches One-Pot-Fusion-Rezept, das Sie lieben werden! Mit Kichererbsen, Quinoa, Reisessig, Walnüssen und frischem Salat verwöhnt es den Gaumen. Fettarm, ideal für Frühstück, Brotdose oder jederzeit.

Rezept: Kalifornische Walnüsse

Zutaten für Walnuss-Falafel und schnell eingelegten Rettich Buddha Bowl

• 1 rote Zwiebel
• 1 Limette
• 400 g Kichererbsen
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Bund Korianderblätter
• 2 Handvoll Babysalat
• 4 Esslöffel Hummus

• 6 Rettich
• 50 ml Reisessig
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g geröstete Walnüsse
• 2 Esslöffel natives Olivenöl
• 500 g gekochte Quinoa
• 1 Stück getoastetes Fladenbrot

So machen Sie Walnuss-Falafel und schnell eingelegten Rettich Buddha Bowl

• Schritt 1

  Rettich und rote Zwiebel waschen und schälen. Rote Zwiebel fein hacken, Rettich in dünne Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben.

• Schritt 2

  Limettenschale und Reisessig hinzufügen. Beiseitestellen, während Sie die Falafel vorbereiten.

• Schritt 3

  Kichererbsen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Walnüsse und Koriander in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine Masse entsteht.

• Schritt 4

  Masse zu 8 walnussgroßen Kugeln formen und etwas flach drücken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafel auf beiden Seiten goldbraun braten.

• Schritt 5

  Quinoa auf zwei große Schüsseln verteilen, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen.

• Schritt 6

  Jede Schüssel mit Falafel, Hummus, eingelegtem Rettich und Babysalat belegen. Walnüsse und Koriander hacken, darüberstreuen und mit warmem Fladenbrot servieren. (Tipp: Jedes Fladenbrot passt perfekt dazu.)