Als erfahrener Küchenchef Milind Sovani präsentiere ich Ihnen dieses cremige Kheer mit Weizenschrot und weißer Schokolade – eine raffinierte Fusion aus traditioneller indischer Küche und modernem Schokoladengenuss. Hergestellt aus Magermilch, Weizenbruch, Zucker, grünem Kardamom, Safran, Wasser, Rosinen, Cashews und weißer Schokolade, eignet es sich ideal als Digestif nach üppigen Mahlzeiten. Servieren Sie es heiß oder kalt, garniert mit Trockenfrüchten wie Mandeln, Rosinen oder Walnüssen. Perfekt für Katzenpartys, Potlucks, Buffets oder Spieleabende – dieses vegetarische Rezept begeistert mit intensiven Aromen und sorgt für Nachschlag!
Rezept: Küchenchef Milind Sovani
Zutaten für Kheer mit Weizenschrot und weißer Schokolade
So bereiten Sie Kheer mit Weizenschrot und weißer Schokolade zu
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Schritt 1
Weichen Sie den gebrochenen Weizen 15–20 Minuten in Wasser ein, gießen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie ihn in eine Schüssel. Weichen Sie parallel Safranfäden in 2 EL Milch ein. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe die Magermilch und lassen Sie sie aufkochen. Geben Sie den eingeweichten Weizen hinzu und kochen Sie etwa 20 Minuten, bis die Milch weitgehend aufgenommen ist.
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Schritt 2
Fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und lassen Sie alles weiter köcheln. Reiben Sie die weiße Schokolade fein und rühren Sie sie unter. Kochen Sie 5–10 Minuten, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mischen Sie nun Kardamompulver, Cashews, eingeweichten Safran und Rosinen ein. Vom Herd nehmen, sobald die gewünschte Dicke erreicht ist.
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Schritt 3
Füllen Sie die Masse in Martini-Gläser, kühlen Sie sie im Kühlschrank und garnieren Sie mit Mandeln und Rosinen. Gekühlt servieren und genießen!