Scharfes Erdnuss-Curry: Authentisches nordindisches Rezept für zu Hause

Als passionierter Koch indischer Küche mit Jahren Erfahrung teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche scharfe Erdnuss-Curry. Rohe Erdnüsse garen in einer aromatischen Gewürzmischung mit Kurkuma und rotem Chilipulver – einfach zuzubereiten und optisch ein Hingucker. Perfekt vegetarisch, servieren Sie es zu heißem Basmatireis oder Jeera-Reis bei Damenabenden, Geburtstagsfeiern, Spielabenden oder Buffets. Genießen Sie es als Hauptgericht mit der Familie. Probieren Sie es am Wochenende – Ihre Lieben werden begeistert sein!

Zutaten für scharfes Erdnuss-Curry

• 1 Tasse rohe Erdnüsse
• 2 grüne Chilis
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1-Zoll-Zimtstange
• ½ Teelöffel Knoblauch
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 2 Tassen Wasser

• 1 kleine Zwiebel
• ½ Teelöffel grüner Kardamom
• 2 Gewürznelken
• 1 Teelöffel Ingwer
• 2 Prisen Kurkuma
• Salz nach Bedarf
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Zum Garnieren

• 2 Esslöffel Kokosnuss

• 1 Teelöffel Korianderblätter

Zubereitungsschritte für scharfes Erdnuss-Curry

1. Schritt 1

   Geben Sie die Erdnüsse mit Salz in eine Pfanne, füllen Sie sie halb mit Wasser und kochen Sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten. Abtropfen lassen.

2. Schritt 2

   In einem Mixer Zwiebeln, grüne Chilis, Kardamom, Kokosnuss, gehackten Ingwer und Knoblauch zu einer groben Paste verarbeiten.

3. Schritt 3

   Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Paste hinein, braten Sie an, bis sie leicht braun ist und der rohe Geruch verschwindet. Rotes Chilipulver und Salz einrühren, 4–5 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt 4

   Die gekochten Erdnüsse untermischen und garen, bis das Curry eindickt. Mit Korianderblättern garnieren und heiß zu Reis oder Chapati servieren.