Das Zwiebel-Kichererbsenmehl-Curry (Pyaz Besan Curry) ist ein aromatisches Highlight der nordindischen Küche. Dieses vegetarische Gericht mit roten Zwiebeln, Kichererbsenmehl und Gewürzen wie rotem Chilipulver und Garam Masala begeistert durch seinen intensiven Geschmack. Ideal für Mittag- oder Abendessen, einfach zuzubereiten und perfekt zu Reis oder Knoblauch-Naan. Servieren Sie es bei Familientreffen, Feiern oder Potlucks – ein Garant für kulinarischen Erfolg.
Zutaten für Zwiebel-Kichererbsenmehl-Curry
Zubereitung des Zwiebel-Kichererbsenmehl-Curry
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Schritt 1
Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne und fügen Sie Asafoetida sowie Kreuzkümmelsamen hinzu. Rühren Sie eine Minute bei mittlerer Hitze, dann geben Sie geschnittene grüne Chilis und gehackte rote Zwiebeln dazu. Braten Sie unter Rühren, bis die Zwiebeln glasig und braun sind. Streuen Sie das Kichererbsenmehl ein und rühren Sie 10–15 Minuten, bis Klümpchen verschwunden sind.
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Schritt 2
Fügen Sie Salz, Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam-Masala-Pulver, rotes Chilipulver und Kasoori-Methi-Pulver hinzu. Alles gründlich 2–3 Minuten vermengen.
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Schritt 3
Gießen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie ab und lassen Sie 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Wenn das Wasser aufgenommen ist, vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen. Fertig – servieren Sie Ihr Curry!