Kala Chane ka Parantha ist ein klassisches Gericht aus der nordindischen Küche, das in vielen Haushalten beliebt ist. Diese sättigenden Fladenbrote werden mit schwarzen Kichererbsen (Kala Chana), Weizenmehl, Knoblauch, Ingwer, grünen Chilischoten, rotem Chilipulver und Salz gefüllt. Als erfahrene Köchin indischer Rezepte weiß ich: Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch unwiderstehlich lecker. Servieren Sie sie zum Frühstück mit Quark oder Butter – Kinder lieben sie! Ideal für Partys, Picknicks oder Familienessen. Dieses vegetarische Rezept macht satt und begeistert jeden Feinschmecker. Probieren Sie es am Wochenende aus!
Zutaten für Kala Chane ka Parantha
Für die Kichererbsen:
Zum Füllen:
Für den Teig:
Zum Garnieren:
Zubereitung von Kala Chane ka Parantha
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Schritt 1
Kochen Sie die Kala Chana in einem Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mischen Sie das gekochte Chana mit Knoblauch, Ingwer, grüner Chili, Carom-Samen, Salz und rotem Chilipulver. Pürieren Sie es grob zu einer Füllung und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Vermengen Sie in einer Schüssel Weizenmehl mit Wasser und kneten Sie einen weichen Teig. Formen Sie kleine Kugeln, rollen Sie sie flach aus. Füllen Sie jede mit 1 Esslöffel Füllung, verschließen Sie sorgfältig und rollen Sie zu Parathas aus.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Öl. Backen Sie die Parathas, bis Blasen aufsteigen, wenden und goldbraun braten. Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Quark oder Gewürzgurke servieren!