Das weiße Kürbis-Kokos-Curry ist ein klassisches Rezept aus der nordindischen Küche, das durch die natürliche Süße der Kokosnuss eine unwiderstehliche Würze erhält. Dieses vegetarische Gericht vereint aromatische Gewürze mit buntem Paprika und wird besonders bei Familienfeiern, Potlucks oder Geburtstagen mit heißem Basmatireis serviert. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich es für Curry-Liebhaber: einfach zuzubereiten und ideal für Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie es am Wochenende – Ihre Lieben werden nach mehr verlangen!
Zutaten für weißes Kürbis-Kokos-Curry
Zum Garnieren
So machen Sie weißes Kürbis-Kokos-Curry
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Schritt 1
Den Kürbis in einem Sieb in kleine Scheiben schneiden, unter fließendem Wasser waschen. Mit Küchentüchern trocken tupfen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hineingeben. Urad Dal Vadis anbraten, bis sie hellbraun sind. Herausnehmen. Trockene rote Chilis und Senfkörner in die Pfanne geben, bis die Körner knistern.
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Schritt 3
Kürbisscheiben mit Salz hinzufügen. Abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen. Gebratene Vadis, Wasser dazugeben und zu dickflüssiger Sauce einkochen.
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Schritt 4
Wasser verdampft? Zucker und Kokosraspeln unterrühren. Mit Basilikum, roter, grüner und gelber Paprika garnieren. Heiß servieren!