Schnitzel oder Koteletts haben sich in ganz Indien verbreitet und regionale Aromen angenommen. Dieses Rezept für Mandel-Yams-Koteletts mit Rosensirup-Granita kombiniert Gemüse und Gewürze zu einer köstlichen, gesunden und nährstoffreichen Vorspeise. Als erfahrener Koch in der indischen Küche weiß ich: Es ist kinderleicht zuzubereiten und eignet sich ideal als leichter Snack zu Tee oder Kaffee. Perfekt für kleine Partys oder Einweihungsfeiern – beeindrucken Sie Ihre Gäste mit professionellem Geschmack!
Zutaten für Mandel-Yams-Koteletts
Zubereitung der Mandel-Yams-Koteletts
-
Schritt 1
Zwiebeln in Scheiben schneiden. Knoblauch, grüne Chilis, Yamswurzel und Minzblätter hacken. In einer mittelgroßen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Yamswurzel und Minze hinzufügen und anbraten, bis alles hellbraun ist.
-
Schritt 2
Yamswurzel mit 1/2 Tasse Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze kochen, bis sie weich ist und das Wasser verdampft. Mit Minzblättern mixen – ohne Wasser – zu einer dicken Paste.
-
Schritt 3
Paste mit Chana-Dal-Pulver, Chaat-Masala, Garam-Masala und Salz verkneten. In 6 Portionen teilen, zu flachen Tikkis formen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Tikkis goldbraun braten. Heiß mit gehackten Tomaten und Dip servieren.