Dieses Gericht, das im Volksmund als „Haakh-Saag“ bekannt ist, ist ein weiteres kostbares Geschenk von Jammu &Kashmir an die Welt. Dieses Gericht wird aus Kaschmirkohlblättern zubereitet und ähnelt dem im Volksmund konsumierten Saag, unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Textur stark. Es ist auch eines der einfachsten Rezepte, um es zu Hause zuzubereiten. Genießen Sie diese Kashmiri-Spezialität in ihrer wahrsten Essenz mit dampfendem, heißem Reis. Eine weitere Besonderheit ist, dass dieses Gericht mit einem Minimum an Gewürzen und Öl auskommt und auf der Prioritätenliste der Ärzte für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit und eines guten Stoffwechsels steht. Dieses Gericht ist ein Genuss für Vegetarier und eine klassische Kombination aus Geschmack und Gesundheit. Blattkohl ist eine reiche Quelle von Vitamin A, Vitamin K, Vitamin C und Eisen, das für die Blutproduktion und die Stärkung der Immunität unerlässlich ist. Servieren Sie dieses köstliche Gericht Ihren Kindern und stellen Sie sicher, dass sie ihren täglichen Nährstoffbedarf decken. Bereiten Sie Kashmiri Collard Greens auf Ihrer nächsten Katzenparty, Potluck oder Buffet zu und überraschen Sie Ihre Gäste mit Ihren vielfältigen Kochkünsten. Verleihen Sie Ihren Geschmacksknospen einen neuen und erfrischenden Geschmack mit diesem Gericht, das sich vom üblichen Saag und Palak Paneer löst. Befolgen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit kulinarischen Fähigkeiten, indem Sie ihnen Gesundheit in köstlichem Geschmack servieren.
Zutaten von Kashmiri Collard Greens
Wie man Kashmiri Collard Greens macht
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Schritt 1 Kohlblätter abspülen
Die Kohlblätter sorgfältig abspülen und einige Zeit in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Lassen Sie die Blätter trocknen.
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Schritt 2 Die Blätter und Asafoetida in den Schnellkochtopf geben
Nun das Öl in einem Schnellkochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Sobald es heiß ist, Asafoetida hinzugeben und einige Zeit knistern lassen. Gießen Sie nun die grünen Blätter in das Utensil und decken Sie es sofort mit einem Deckel ab.
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Schritt 3 Salz hinzufügen, sobald die Blätter glänzend und zart sind
Öffnen Sie nach zwei Pfeiftönen den Deckel und prüfen Sie, ob die Blätter glänzend und zart erscheinen. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und rühren Sie es auf mittlerer Flamme gut um.
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Schritt 4 Chilis und Pfeffer zum Gemüse geben
Grüne Chilischoten, rote Paprika und zwei Tassen Wasser in den Schnellkochtopf geben. Gut mischen und mit dem Deckel abdecken und einige Zeit auf niedriger Flamme kochen lassen, bis das Gemüse gut gekocht ist. Entfernen Sie den Deckel nach einiger Zeit und rühren Sie die Mischung darin gut um. Achte darauf, dass du am Ende etwas Soße übrig lässt. Übertragen Sie es in eine Schüssel und servieren Sie es mit gedämpftem Reis.