Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für internationale Küche ist nichts erfüllender als eine cremige Suppe an kalten Winterabenden. Mit dem Winter vor der Tür empfehle ich dieses authentische Rezept für afrikanische Erdnusssuppe – vegetarisch, unkompliziert und voller reichhaltigen Erdnussaromas. Zutaten wie Gemüsebrühe, Tomatenpüree, Erdnussbutter, Grünkohl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sriracha, Salz und Erdnüsse sorgen für ein herzhaftes Ergebnis. Probieren Sie es heute aus!
Zutaten für die afrikanische Erdnusssuppe (ca. 4 Portionen)
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt (nach Geschmack)
- 2 Gewürznelken
- 1/4 Tasse Tomatenpüree
- 6 Esslöffel Erdnussbutter
- 1/2 Bund Grünkohl, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Sriracha-Pulver nach Bedarf
- 2 Esslöffel rohe Erdnüsse, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung der afrikanischen Erdnusssuppe: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gehackte Zwiebeln, Nelken, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2: In einer kleinen Pfanne Erdnussbutter mit Tomatenpüree vermengen. 1–2 Tassen heiße Gemüsebrühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Diese in den Topf geben, Grünkohl einrühren und mit Sriracha abschmecken.
- Schritt 3: Die Suppe weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und heiß servieren.
Tipp von der Expertin: Passen Sie die Schärfe mit Sriracha an Ihren Geschmack an. Guten Appetit!