Erinnern Sie sich an diese flauschigen gelben Häppchen mit süß-saurem Geschmack in Dhokla? Nun, das ist definitiv Dhokla, ein beliebtes Gujarati-Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Traditionell wird diese Delikatesse aus Besan- oder Kichererbsenmehl hergestellt, das in Gujarati als Khaman Dhokla bekannt ist. Nur deshalb heißt dieses Rezept auch Khaman Dhokla. Wenn Sie auch machen möchten Dhokla-Rezept zu Hause, dann ist hier ein einfacher Weg. Dies Dhokla-Rezept listet detaillierte Anweisungen mit Schritt-für-Schritt-Bildern auf. Probieren Sie es aus! Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für Khaman Dhokla zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos suchen, haben Sie Ihr Ziel erreicht. Sie können dieses einfache Instant-Dhokla-Rezept zu Hause zubereiten und es mit Ihren Lieben genießen. Dieses Gujarati-Dhokla-Rezept besteht aus einfachen Zutaten und ist in 30 Minuten fertig! Es wird traditionell gedämpft, kann aber auch in der Mikrowelle, im Ofen oder im Schnellkochtopf zubereitet werden. Es gibt mehrere Sorten von Gujarati Dhokla, und Khaman Dhokla ist eine davon. Im Gegensatz dazu sind die anderen Dhokla-Sorten weiß und werden aus Reismehl gemischt mit Kichererbsenmehl zubereitet. Während Khaman Dhokla gleichzeitig süß und pikant ist, hat der andere Dhokla im Allgemeinen nur einen würzigen Geschmack. Zweifellos gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Arten von Dhoklas, aber sie sind Teil einer Kultur, die schmackhafte Köstlichkeiten liebt. Die Gujarati-Küche ist dafür bekannt, viele leckere und köstliche Snacks zu bieten, und Dhokla führt die Beliebtheitsliste an. Es ist eine der besten Frühstücksoptionen, da es leicht ist und Ihren Magen schnell füllt. Hier ist eine einfache Möglichkeit, ein weiches und schwammiges Khaman Dhokla zuzubereiten, das super lecker schmeckt.
Zutaten von Khaman Dhokla
Wie man Khaman Dhokla macht
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Schritt 1 Den Dhokla-Teig zubereiten und 1-2 Stunden fermentieren lassen.
Um dieses einfache Rezept für Khaman Dhokla zuzubereiten, nehmen Sie eine große Rührschüssel und fügen Sie Kichererbsenmehl, Salz, Wasser, Zitronensaft und Natron hinzu. Mischen Sie alle diese Zutaten gut. Den Teig 1-2 Stunden fermentieren lassen. Wenn Sie es in der Wintersaison machen, kann dies länger dauern. Gießen Sie in der Zwischenzeit abgekochtes Wasser in einen Dampfgarer und fetten Sie das Utensil mit Öl ein.
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Schritt 2 Den Teig 15-20 Minuten im Idli/Dhokla-Kocher kochen
Gießen Sie den Dhokla-Teig in das eingefettete Utensil und garen Sie ihn 15-20 Minuten lang auf niedriger Flamme in einem Dampfgarer. Überprüfe es nach 15 Minuten mit einem Messer, indem du es in das Dhokla einführst. Wenn das Messer sauber herauskommt, entferne es vom Herd. Lassen Sie das Gericht abkühlen und schneiden Sie es dann in Quadrate.
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Schritt 3 Bereiten Sie die Temperierung vor
Zum Temperieren eine Pfanne mit Öl darin auf mittlerer Flamme erhitzen. Sobald das Öl ausreichend heiß ist, fügen Sie Senfkörner, Curryblätter und senkrecht geschnittene grüne Chili hinzu. 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Bei 2-3 Kochvorgängen die Flamme senken und 1/2 Zitrone auspressen, Zucker und grüne Korianderblätter hinzufügen. Wenn Sie eine höhere Schärfe bevorzugen, können Sie auch einige fein gehackte grüne Chilis hinzufügen. Du kannst auch ein Dhokla-Sandwich zubereiten, indem du Dhokla schichtest und deine Lieblingssoße hinzufügst!
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Schritt 4 Den feuchten Khaman Dhokla mit Faafda und Jalebi servieren
Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Temperierung auf das Dhokla und streuen Sie das Kokosnusspulver über die Schüssel. Übertragen Sie das Gericht auf einen Teller und servieren Sie es mit jedem würzigen Chutney, das Sie mögen, wie z. B. Chutney mit grünem Koriander. Khaman Dhokla wird am besten in Kombination mit Faafda und Jalebi genossen. Probieren Sie dieses köstliche Snack-Rezept zu Hause mit Ihrer Familie und Freunden.
Tipps
- Dhokla-Teig ein paar Mal schlagen, um Luft hineinzubekommen. Dadurch wird das Dhokla fluffig. Tun Sie dies, bevor Sie Natron oder Fruchtsalz hinzufügen.
- Wenn der Teig schaumig wird, schlagen Sie ihn nicht weiter. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
- Verwenden Sie immer eno, während Sie den Teig schlagen. Wenn Sie kein Eno zu Hause haben, können Sie Backpulver und Zitronensaft in den Teig geben.
- Das Dhokla ist immer trocken, da das Kichererbsenmehl viel Protein enthält, das es trocken macht, wenn es mit Wasser gemischt wird.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer mindestens 4-5 Minuten lang erhitzt wird, bevor Sie die mit Teig gefüllten Teller platzieren, sonst kann das Garen länger dauern und der Dhokla wird nicht schwammig.