Banana Burfi ist ein unwiderstehliches Dessert aus der nordindischen Küche, ideal für Feste wie Navratri. Die weiche, zähe Süßigkeit entsteht aus reifen Bananen, Ghee und Milchpulver. Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Vrat-Rezept, das perfekt zum Fasten passt und Ihrer Mahlzeit ein süßes Highlight verleiht. Probieren Sie es mit Familie und Freunden – garantiert ein Erfolg!
Zutaten für Bananen-Burfi (ca. 10-12 Stücke)
- 5 gehackte Bananen
- 100 g Zucker
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Milchpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 50 g Ghee
- 1 TL zerdrückte Pistazien
- 1 TL leicht zerkleinerte Cashewnüsse
Bananen-Burfi zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Nüsse anrösten
Erhitzen Sie 1 TL Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie zerdrückte Pistazien und Cashewnüsse hinein und rösten Sie sie goldbraun. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Masse kochen
In einem schweren Topf das restliche Ghee erhitzen. Bananen und Zucker hinzufügen, gut verrühren. Nach 1 Minute Kakaopulver, Milchpulver und Butter unterrühren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles homogen ist und die Bananen zerfallen.
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Schritt 3: Formen und garnieren
Wenn die Masse die Pfannenwände verlässt, auf einen gefetteten Teller geben und abkühlen lassen. Vor dem vollständigen Aushärten in Stücke schneiden und mit den Nüssen bestreuen. Fertig!