Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Dessertküche empfehle ich dieses Rezept für Zitronencreme: Eine erfrischende Variante des klassischen Puddings, die die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten, ideal als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Perfekt für Kindergeburtstage oder gemütliche Abende – gesünder als Fertigprodukte und immer ein Hit.
Zutaten für Zitronencreme
- 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 1/4 Tasse Milch
- 1 Ei
- 8 Teelöffel Zucker
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung der Zitronencreme
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie aufkocht. Dann Flamme ausschalten und abkühlen lassen.
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Schritt 2
In einer Schüssel das Ei verquirlen. Zitronenschale, eine Prise Salz, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Nach und nach die warme Milch einfließen lassen und glatt rühren.
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Schritt 3
Puddingschüssel einfetten, Mischung einfüllen und mit Alufolie abdecken.
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Schritt 4
Schnellkochtopf mit Wasser füllen, Gitter einlegen und Schüssel daraufsetzen. Mittlere Hitze.
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Schritt 5
Deckel schließen, Druck aufbauen lassen, dann Hitze reduzieren und 4-5 Minuten garen.
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Schritt 6
Schnellkochtopf in kaltes Wasser stellen, um Druck abzubauen.
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Schritt 7
Öffnen, Schüssel herausnehmen, abkühlen lassen und frisch genießen!