Als erfahrener Koch indischer Küche empfehle ich Mysore Bonda als perfekten Snack: luftig-knusprig, gewürzintensiv und traditionell aus Mysore, Karnataka. Beliebt in ganz Indien, besonders mit Chutney oder Sambar. Dieses Rezept ergibt unkomplizierte, authentische Ergebnisse für Zuhause.
Zutaten für Mysore Bonda
Mysore Bonda zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Öl vorheizen
Erhitzen Sie das raffinierte Öl in einer tiefen Fritteuse oder Pfanne auf mittlere Hitze.
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Schritt 2: Teig herstellen
Mischen Sie in einer Schüssel Weizenmehl, Maismehl, Salz, Backpulver und Kreuzkümmel. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Chilischoten, Ingwer und Koriander hinzu. Geben Sie Joghurt und Wasser dazu und rühren Sie zu einem glatten Teig, der nicht zu dick oder zu flüssig ist.
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Schritt 3: Formen, frittieren und servieren
Nehmen Sie kleine Portionen Teig mit den Fingern, formen Sie Bällchen und frittieren Sie sie portionsweise goldbraun. Abtropfen lassen und heiß mit Chutney oder Sambar genießen.