Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung in vegetarischen Rezepten weiß ich: Leckere Snacks müssen nicht tierische Produkte enthalten. Unsere eierfreien Cornflakes-Plätzchen widerlegen diesen Mythos und zaubern knusprige Kekse, die perfekt zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade passen. Kinder lieben den schmatzenden Biss, Erwachsene den gesunden Cornflakes-Kick – ideal zum Mitnehmen auf Picknicks oder Autofahrten. Zutaten für Cornflakes-Plätzchen ohne Ei
Cornflakes-Plätzchen ohne Ei zubereiten
Schritt 1
Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer tiefen Schüssel weiche Butter glatt schlagen. Streuzucker unterrühren und cremig mixen.
Schritt 2
Allzweckmehl, Zitronensaft, Backpulver und Vanilleessenz einarbeiten. Zu einem glatten Teig kneten. Cornflakes in einer Schüssel grob zerstoßen.
Schritt 3
Teig in kleine Portionen teilen und keksförmig drücken. Kekse in den zerstoßenen Cornflakes wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Schritt 4
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Abstand lassen. 20 Minuten backen, bis knusprig. Abkühlen lassen und genießen!